腌制腊肉可以放生抽吗 腊肉只放盐和生抽白酒 腌制腊肉可以放十三香和辣椒吗
制作腊肉时，除了盐和生抽，白酒也是不可或缺的。下面内容是一些关于怎样腌制腊肉的建议：
盐的用量：
通常建议使用10斤猪肉对应150克盐的比例，这样可以确保腊肉既有足够的咸味又能保持适当的口感。
白酒的用量：
在腌制经过中，可以使用41度以上的白酒20毫升，它不仅能增加风味，还能起到防腐影响。
香料的添加：
虽然难题中只提到了盐和生抽，但为了使腊肉更香，建议在腌制前将盐与八角、花椒、生姜等香料一起炒出香味，接着再与猪肉混合。
腌制经过：
在腌制经过中，每天用手抓拌一次，确保调料均匀覆盖在肉上，接着挂在通风阴凉处风干。风干时刻越长，腊肉的香味越浓郁。
保存技巧：
腌制好的腊肉应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其风味和延长保存时刻。
聊了这么多，制作腊肉时，除了盐和生抽，还应加入适量的白酒和香料，并经过这些腌制和保存技巧，以获得最佳的风味和口感。
笔者
